Mon ami de Moldavie met un œuf cru dans du vin 🤔 Il s’avère que beaucoup de gens font ça 😲 Je partage un secret d’un ami avec vous dans les commentaires, peut-être que cela vous sera utile 👇👇👇
En automne, les propriétaires de vignobles et de chalets d’été se lancent souvent dans la viticulture. Produire du vin maison est non seulement une économie, mais aussi l’occasion d’obtenir un produit naturel, sans conservateurs ni produits chimiques.
Cependant, au lieu d’une boisson parfumée, on obtient souvent du jus de raisin légèrement fermenté. Quelle en est la raison ?
La cause d’une faible force est souvent un manque de sucres dans les raisins. Plus les grappes ont reçu de soleil, plus leur sucrosité naturelle est élevée, ce qui améliore le processus de fermentation.
Mais si les raisins ont poussé dans un endroit ombragé ou si l’été a été pluvieux, il se peut qu’ils ne contiennent pas assez de sucre. Dans ce cas, il faut ajouter du sucre manuellement.
Comment puis-je savoir avec certitude si je dois ajouter du sucre ?
La plupart des vignerons amateurs ne disposent pas d’appareils professionnels pour mesurer la densité du moût. Mais il existe une méthode simple et fiable utilisée par nos ancêtres : un simple œuf de poule !
Ce qu’il faut faire : Laisser fermenter les raisins foulés pendant environ une journée. Prendre un œuf cru frais et le plonger délicatement dans le moût.
Nous évaluons le résultat : si l’œuf sort du liquide de 2 cm ou un peu plus , le niveau de sucre est idéal et le vin aura une force de 11 à 13 % .
Si l’œuf est coulé ou est à peine visible , il manque de sucre. Ajoutez-en une petite quantité (50 à 100 g par litre), remuez et répétez le test 24 heures plus tard.
Avec cette méthode simple, vous pouvez obtenir la force idéale du vin sans appareils compliqués et faire plaisir à vous-même et à vos proches avec une boisson délicieuse et naturelle. 🍷
